Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce Bourgogne Pinot Noir 2020 est issu d’une petite parcelle de 0,272 hectare datant de 1987 et située à Flagey face au Clos Vougeot en contrebas du Village. Les vignes sont travaillées et cultivées selon les principes de l’agriculture biologique. Les raisins sont égrappés puis le jus va macérer pendant 10 jours environ et fermenter entre 22 et 30 jours. L’élevage se déroule pendant 18 mois en fûts de chêne de plusieurs utilisations. Pas de collage ni de filtration.
On retrouve dans ce simple Bourgogne générique l’expression racée de la patte Cathiard. Déjà accessible, ce pinot montre un nez très parfumé qui se développe bien dans le verre. Ce 2020 exprime un nez très particulièrement profond avec la framboise fraîche, le cacao menthé et une touche fumée/réglisse magnifique. En bouche, la matière est puissante malgré son niveau d’appellation. Sébastien Cathiard exprime un Bourgogne charnu et souple à la fois, une grande réussite !
Limité à 1 bouteille par client.
Suggestion gourmande
Jambon persillé et gougères à l’époisse.
La patte Cathiard au service d’un Bourgogne haute-couture !