Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois
- Âge des vignes:
- Environ 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 45 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique, fermentation 2/3 fûts neufs, 1/3 cuves bois
- Elevage:
- Élevage 4 fûts dont un neuf et cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2031
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
Au cœur du village historique de Bué, « Le Petit Chemarin » provient d’une sélection de vieilles vignes de sauvignons de 40 ans reposant sur un sol local très caractéristique appelé « Caillottes » fait de petits cailloux calcaires. Élevage en fût et foudre renouvelés à 75% en bois neuf.
Le premier nez exprime un Sancerre haute-couture où on retrouve le floral/minéral mêlé à une approche très subtile de l’élevage. La brioche légèrement toastée complexifie la pierre à fusil omniprésente. En bouche, les saveurs de cédrat se diffusent bien dans le corps à la fois charnu et ciselé. Un joli magnum à partager avec le plus grand nombre !
Suggestion gourmande
Frites de carpes du Parc de la Brenne.
Les sols de caillottes au service d’un grand Sancerre…et on magnum s’il vous plaît !