Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 45 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique
- Elevage:
- Élevage 4 fûts dont 2 neufs et cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Une sélection de vieilles vignes du mythique terroir de “Chêne Marchand” pour cette cuvée emblématique ! Un 100% Sauvignon Blanc issu d’un sol caractéristique de pierres calcaires du Sancerrois et de caillottes sur le village de Bué.
La version 2020 du mythique terroir du “Chêne Marchand” exprime aujourd’hui déjà, une certaine maturité. Le nez minéral souvent brut dans sa jeunesse est maintenant ponctué de notes exotiques et finement fumées. La matière est bien assise dans rapport acide/gras proche de la perfection. On trouve de jolis amers en fin de bouche, une belle garde en perspective mais dégustable dès aujourd’hui !
Suggestion gourmande
Truffiat de pomme de terre parfumé au Chavignol crème fraîche.
La cuvée emblématique du Domaine sur un très joli millésime 2020 !