Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois
- Âge des vignes:
- 45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique
- Elevage:
- Élevage 2/3 fûts neufs, 1/3 cuves bois pendant 11 mois. Mise en bouteille après 15/18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Sur la parcelle “Grand Chemarin”, isolée en 2010, s’épanouissent les vignes de sauvignon cinquantenaires exposées plein sud, sur une pente au terroir de caillottes. Élevage en demi-muids neufs et fûts de deux ans pour une durée de 11 mois.
On retrouve bien dans ce millésime 2020 du “Grand Chemarin”, l’expression bien mûre de Sancerre où le Sauvignon blanc arbore ici une trame plus exotique et gourmande. La bouche présente une matière gourmande tenue par une belle acidité vivifiante. La longueur revient sur les fruits exotiques : un pur régal à la garde certaine !
Suggestion gourmande
Pochouse de sandre et brochet mouillée au Sancerre.
Un sauvignon pulpeux, profond et particulièrement sapide !