Domaine Weinbach Pinot Gris Vendanges Tardives "Altenbourg" 2020

« Alt » qui signifie Haut fait référence à l'altitude à laquelle évoluent les vignes, soit ici entre 220 et 300 mètres d’altitude, préservant ainsi la fraîcheur et la pureté des baies. Le magnifique terroir du Grand Cru « Altenbourg », composé de sols marno-calcaro-gréseux avec une grande proportion de sable, favorise de très belles maturités et donc, des vendanges tardives de grande qualité. Cette cuvée de Pinot Gris est issue d’un assemblage de plusieurs parcelles de Pinot Gris récoltées en surmaturité et partiellement botrytisées. Les baies bénéficient d’un pressurage doux et progressif pour des fermentations en foudres de chêne. Élevage sous-bois également.

Le premier nez évoque une note de miel frais mêlé à la mirabelle confite et au champignon de Paris. A l’ouverture, on retrouve des arômes de fruits blancs et de fruits exotiques. En bouche, l’attaque se veut charnue et sapide, davantage par sa matière naturelle que par sa liqueur. La longueur est tout simplement époustouflante.