Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Gewürztraminer
- Terroir:
- Sols marno-calcaro-gréseux bruns à dominante calcaire avec une structure caillouteuse et un affleurement de roche mère. Entre 300 et 400 mètres d'altitude, exposition sud
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique long et doux en grappe entières, fermentation avec levures indigènes en vieux foudres de chêne
- Elevage:
- En vieux foudres de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le Grand Cru « Furstentum » trouve racine au cœur d'un terroir d'exception pour les Gewurztraminer. La marne apporte puissance et charpente au vin tandis que le grès souligne l'élégance, la tension et la complexité aromatique. Les vignes sont ici exposées Sud, entourées au sommet d'une végétation méditerranéenne sur des sols accumulant chaleur et eau, favorisant de belles maturités.
Le premier nez évoque les fruits blancs confits avec le coing et la poire Comice. Le deuxième nez est rafraîchi par une trame florale marquée par le chèvrefeuille et la rose. En bouche, c’est l’équilibre acide/gras et la pureté qui fait la beauté de ce Gewurzt à la finale presque saline.
Suggestion gourmande
Émincé de lotte en curry vert au lait de coco.
L’immense Gewurzt du Domaine est issu des grands terroirs de Furstentum !