Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Roche mère granitique (migmatites) composée de sols sableux riches en éléments minéraux sur la partie haute à 400m d'altitude à fortes pentes terrassées
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique long et doux en grappe entières, fermentation avec levures indigènes en vieux foudres de chêne
- Elevage:
- En vieux foudres de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2030-2042
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11-12°
Description
Ce Riesling est élaboré sur le plus célèbre Grand Cru d’Alsace, le Schlossberg, qui fut le premier terroir classé en Grand Cru en 1975. Sur une roche mère granitique, les sols sont sableux et riches en minéraux. La richesse et la diversité des minéraux rencontrés (potassium, magnésium, fluor, phosphore) déterminent la finesse et la multiplicité des arômes de ses vins. Avec ses fortes pentes exposées plein sud, le Schlossberg nécessite une culture en terrasses. La cuvée Ste Catherine est réalisée avec les vieilles vignes du domaine, des rieslings de 60 ans.
Ce nouveau millésime 2021 de Riesling Schlossberg est tout droit venu du Grand Cru Schlossberg. Sa complexité impressionnante révèle des notes minérales puissantes autour de la pierre à fusil, du granit et du pétrolé. Viennent les arômes plus fruités/floraux avec les agrumes confits et le chèvrefeuille. En bouche, la matière verticale ne manque pas d’épaisseur et d’allonge.
Suggestion gourmande
Cocotte de râbles de lapin et ses raisins confits au riesling.
Très joli millésime 2021 pour la cuvée Sainte Catherine Schlossberg de Weinbach !