Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols marno-calcaro-gréseux avec sables situés entre 200 et 300 mètres d'altitude en pente douce
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total, macération à froid durant au moins un semaine puis fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 12 mois en barriques de plusieurs vins dont une partie neuves (environ 30%)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
Ce lieu-dit, « Altenbourg », se situe entre 220 et 300 m d’altitude, en pente douce, juste en dessous du Grand Cru Furstentum. Les sols sont marno-calcaro-gréseux, comparables à ceux du Furstentum, avec une proportion de sable plus importante et une maturation plus précoce. Sur ce fantastique terroir ne sont produit que du Pinot Gris et du Gewurztraminer mais également l’unique cépage rouge d’Alsace : le Pinot Noir ! Macération puis fermentation avec levures indigènes dans des foudres de chênes et élevage sous-bois.
L’approche de ce Pinot Altembourg est issue d’un terroir beaucoup plus profond que le Clos des Capucins. En résulte un vin qui exprime lui aussi, une profondeur aromatique plus intense avec le cassis frais, la réglisse, le poivre gris et la violette. En bouche, la matière à l’attaque charnue dévoile une belle sapidité est une allonge formidable. Quel équilibre !
Suggestion gourmande
Œuf meurette mouillé au Pinot noir d’Alsace.
Digne d’un joli pinot Nuiton !