Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Languedoc
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Clairette, Roussane et Grenache Blanc
- Terroir:
- Sols composés de grès et de schistes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique et cuvaison à température contrôlée
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 11-12°
Description
Ce beau cru du Languedoc est issu de vieilles parcelles sur la commune de Saint-Privat, travaillées par Jean Baptiste Granier et Olivier Julien. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage de Clairette, Grenache blanc et Roussanne, installés sur un terroir de grès et de schistes sur les Terrasses du Larzac. La pureté du fruit est préservée par un élevage délicat.
Très joli blanc qui exprime toute la gourmandise des grands terroirs du Larzac. Son nez puissant révèle des notes exotiques, des fruits blancs bien mûrs, des notes d’infusion et de brioche fraîche. La bouche montre une belle amplitude et beaucoup de sapidité.
Suggestion gourmande
Dahl de lentilles corail au potimarron, lait de coco et curry vert.
Malgré un solaire 2021, ce blanc montre une folle énergie !