- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Hermitage
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Marsanne
- Terroir:
- Sol d'alluvions fluvio-glaciaires très anciennes provenant de la parcelle des Murets
- Âge des vignes:
- De 60 à 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles à maturité
- Vinification:
- Pressurage des raisins entiers, débourbage à froid durant environ 24h, vinification pour 50% en demi-muids avec bâtonnages réguliers et le reste en cuve
- Elevage:
- Durant 10 à 12 mois en fûts de chêne avec bâtonnages réguliers durant 6 mois
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2030-2040+
- Boire avant :
- Qui sait...
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 11-12°
Description
La cuvée de « L’Orée » est vinifiée à partir de la parcelle des « Murets » : des vieilles vignes septuagénaires de Marsanne à faibles rendements, situées sur un sol d’alluvions fluvio-glaciaires. Élevage sur lies avec des bâtonnages réguliers pendant 6 mois. Avant la mise en bouteille, l'élevage en fût est surveillé par des dégustations fréquentes. L’élevage dure de 10 à 12 mois.
Le premier nez exprime des notes de coings mêlées à un minéral très puissant. On trouve un beau floral qui rafraîchit l’ensemble avec une touche miellée gourmande à souhait. La bouche est marquée par un minéral puissant et une matière à la fois moelleuse et allongée. Tout simplement grandiose, au moins 20 de garde.
Suggestion gourmande
Nouilles sautées aux girolles et aux langues d’oursins.