Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granitiques très pauvres composés de pierres
- Vendanges:
- Manuelles à maturité
- Vinification:
- Éraflage total, fermentation lente en petite cuve béton, macération longue de plus d'un mois. Vin de goutte uniquement
- Elevage:
- Durant 16 à 18 mois en fûts de chêne neufs, de un et deux vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2040
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 17-18°
Description
Situées dans le berceau de l’appellation Saint-Joseph, ces vieilles vignes de Syrah évoluent sur des sols granitiques pierreux très pauvres. Éraflées à 100% les baies bénéficient d’une fermentation lente en cuves bétons de petits volumes. La macération est très longue et dure plus d’un mois, afin de polymériser les tanins. L’élevage se déroule pendant 16 à 18 mois en fûts neufs et d’un à deux vins.
Granits 2020 se veut très expressif avec une cerise kirshée très poivrée fondue dans les épices d’un boisé léché. Le deuxième nez exprime un certain minéral avec le zan/graphite. LA bouche révèle des belles saveurs de poivre noir et de myrtille sauvage. La bouche épaisse et tendue sur l’olive noire et le viandé.
Suggestion gourmande
Filet de colvert au jus réduit épicé, mousseline Robuchon à la truffe.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Sourced from the lieu-dit Saint-Joseph in Tournon, the 2020 Saint-Joseph Les Granits features scents of crushed stone, blueberry and cassis. A strongly granitic terroir, this site has yielded a full-bodied wine that's ripe and rich, almost velvety in texture, with a long, elegant finish."
Decanter
Une Syrah droite, poivrée et élancée !