Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Rully 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol peu profond, la terre demande à être "raclée" ou "frottée" pour être travaillée.
- Âge des vignes:
- 25 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2031
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°-14°
Description
Le Domaine cultive des Chardonnay vingtenaires sur 2,5 hectares jouxtant le célèbre 1er Cru “La Pucelle”, réputé pour son terroir argilo-calcaire en cœur de coteau et son exposition idéale à dominante Sud-Est. Ce climat, parmi les plus précoces de Rully, signe des jus d’une incroyable générosité, préservés dans leur pureté aromatique par 12 mois d’élevage sur lies en fûts, neufs à 20%.
“Raclot” 2020 est un chardonnay particulièrement bien élevé qui révèle un premier nez particulièrement intense autour des fruits blancs, des épices fraîches et du miel d’acacia. Gros développement dans le verre avec une touche exotique bienvenue. En bouche, la matière est charnue et très sapide. Un régal à ne pas rater !
Suggestion gourmande
Curry vert de lotte au lait de coco/cardamome.
Un chardonnay pulpeux à souhait !