Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols composés de schistes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage partiel, fermentation avec des levures indigènes
- Elevage:
- 16 mois en barriques de chêne de plusieurs vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- Carafer à l'avance dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16°
Description
Avec la cuvée « Fructus Voluptas », le Domaine Jamet met son savoir-faire au service d’une Côte-Rôtie au plaisir intense. Cette bouteille tire son caractère de vignes plantées sur un sol schisteux lui offrant une complexité remarquable qui finira de grandir avec un élevage de 16 mois en fûts de chêne expérimentés.
Avec “Fructus Voluptas”, on oublie les puissantes notes de cacao, de fumé et d’épices douces. Ici, c’est le fruit et les fleurs qui sont à l’honneur. Et ce nouveau millésime 2021 confirme la règle, le premier nez est marqué par la violette et le fruit noir sauvage. Viennent ensuite une touche de poivre vert camphré et de cacao. En bouche, la matière est marquée par une belle texture onctueuse et une finale suave et juteuse.
Suggestion gourmande
Daube de chevreuil au Côte-Rôtie parfumé à la truffe de la Drôme.
Côte-Rôtie dans son fruit le plus voluptueux !