Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Coteaux calcaires
- Âge des vignes:
- 35 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 hl/ha maximum
- Vinification:
- Égrappage, vinification en cuves inox thermo-régulées, macération pré-fermentaire à froid, macération totale de 1 mois environ
- Elevage:
- Durant 6 à 8 mois en cuves inox, léger sulfitage à la mise seulement
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille 15 min à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Sur le coteau d’une falaise de calcaire qui domine la Loire, le domaine des Closiers se situe à Parnay, au cœur de l’appellation. La cuvée ‘Les Closiers’, anciennement appelée “Expression”, est issue de belles parcelles de Cabernet Franc. Entièrement égrappées, vinifiées et élevées 8 à 10 mois en cuve inox. Depuis 2019, Nady Foucault, (ex Clos Rougeard) conseille au chai et Michel Chevré (Clos de l'Ecotard), conseille à la vigne…difficile de faire mieux.
La nouvelle version des Closiers 2021 gagne encore en précision, énergie et corps. Le nez très pur offre tout le spectre du Cabernet Franc à travers les fruits noirs sauvages, le végétal noble, le graphite et la réglisse. La bouche en demi-corps joue la carte de l’énergie, de l’élégance et de la finesse des tanins. Un merveilleux juteux vient conclure cette bouche beaucoup trop digeste !
Suggestion gourmande
Quenelles de brochet de Loire, pointes d’asperges vertes sauce nantua.
L’étoile montante du Val de Loire !