Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Syrah, Grenache et Carignan
- Terroir:
- Terrasses du Larzac : sol argilo-calcaires filtrant, profond et très caillouteux
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 hl/ha
- Vinification:
- Fermentation alcoolique réalisée en grappes entières et égrappées, extraction légère en cuve béton. Levures indigènes. Mise en bouteille par gravité
- Elevage:
- 1 an en cuves béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
« Le Petit Clos » est le fruit de l’assemblage de la Syrah, du Grenache et du Carignan. Une version épurée et séduisante du Clos Maïa qui prend racine au cœur des terrasses du Larzac sur un sol argilo-calcaire profond et particulièrement caillouteux. Souples et généreux, les jus bénéficient d’un élevage en cuve béton durant un an permettant de conserver toute la fraîcheur du fruit.
“Le Petit Clos” nous offre une approche du Clos Maïa basée sur la suavité et le croquant du fruit. Ce 2021 nous offre une aromatique camphrée très fraîche avec des notes de violette, de garrigue, de framboise et de thym. La bouche à l’attaque suave se développe sur un demi-corps très sapide et bourré d’énergie. Un régal à encaver d’urgence !
Suggestion gourmande
Salaisons maturées du Larzac !
Une superbe quille, nez toujours explosif sur un univers floral et de petits fruits rouges avec une buvabilité déconcertante !