Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Vinzelles
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire du Bajocien, très riche en oxyde de fer et en cailloux. Exposition Est, Sud-Est à 230m d'altitude, 20% de pente
- Âge des vignes:
- 85 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 25hl/ha
- Vinification:
- Pressurage lent et doux en grappes entières, fermentation avec levures indigènes. Malolactique effectuée à 100%, non collé, non filtré
- Elevage:
- Sur lies à 11 mois en fûts de 228l puis 6 mois en cuves
- Particularité:
- Raisins Millerandés, quasiment sans pépins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2031
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Une parcelle d’un demi hectare abrite depuis plus de 80 ans de magnifiques pieds de Chardonnay. La cuvée « Millerandée » tient son nom des petits raisins livrés par ces vieilles vignes au jus concentrés et racés. Le terroir est composé de sol argilo-calcaire très riche en oxyde de fer rouge sur des calcaires datant du Bajocien. Cette cuvée rare et unique est sublimée par un élevage de 11 mois en fûts de 228 litres puis de 6 mois en cuve pour une clarification douce et naturelle.
“Les Quarts” 2021 est peut-être l’une des plus belles cuvées de l’appellation. Sa concentration naturelle développe un niveau d’intensité rare pour l’appellation. Notes de verger en fleur, d’acacia, de chèvrefeuille, de fruits blancs juteux et d’agrumes frais. La bouche montre une matière à la fois puissante et tendue, la longueur est particulièrement impressionnante.
Suggestion gourmande
Turbot en croûte de sel, purée Robuchon à la truffe.
Énorme concentration naturelle à la matière riche et sapide !