Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Vinzelles
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Argilo-calcaire, très riche en oxyde de fer (rouge), sur Bajocien. Exposition Est, Sud-Est. 20% de pente
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec levures indigènes, malolactique effectuée
- Elevage:
- 17 mois en fûts de 228L et en cuves, non collé
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Les Longeays font partie des plus beaux climats de l’appellation. Pas forcément destinés à la garde, on les préfère aisément pour la singularité de leurs fruits et toute l’ouverture aromatique dont ils font part. Vinification sous-bois et élevage d’un an.
Le nez très friand du parcellaire des “Longeays” est un pur régal qui s’apprécie très bien dans sa jeunesse. Son aromatique enjôleuse en fait un vin gourmand et accessible. La bouche montre une sérieuse matière déjà abordable à ce jour. Un rapport acide/gras sublime !
Suggestion gourmande
Truite de la Grone en papillote, petits légumes sautés parfumés au safran.
Les grands secteurs de Vinzelles sublimés par la Soufrandière !