Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Mâcon-Vinzelles
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire du Bajocien. Exposition Est, 200m d'altitude
- Âge des vignes:
- De 35 à 110 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage lent et doux en grappes entières, fermentation avec levures indigènes. Malolactique effectuée à 100%, non collé
- Elevage:
- Sur lies à 90% en cuve inox et 10% en fûts de 228l durant 11 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Situé dans un Clos en bas du coteau de Pouilly-Vinzelles, c’est le grand-père qui a hérité de cette parcelle de 0,7 hectare, exposée à l’Est. Les vignes de Chardonnay ont 50 ans en moyenne et sont sur une veine rocheuse de calcaire dur. Pressurage doux en grappes entières, fermentation avec levures indigènes. Élevage sur lies à 90% en cuve inox et 10% en fûts de 228 litres pendant 11 mois.
Un chardonnay bien ouvert qui rend joyeux dès le premier nez. L’évolution dans le verre se porte sur les fruits du verger pomme, poire, abricot et pêche. La bouche très en demi-corps est très plaisante, souple et digeste. A déguster dès le petit déjeuner !
Suggestion gourmande
Fish and chips au brochet de Saône, potatoes de Vitelotte.
Les chardonnays du grand-père font toujours mouche !