Domaine G&J Bott Côte-Rôtie 2021

Le Domaine Bott est le fruit d’une rencontre exceptionnelle : les terroirs granitiques du Rhône et un couple, Graeme, néo-zélandais et Julie, l’enfant du pays. En résulte des vins littéralement gravés dans la roche qui se hissent à chaque millésime vers l’élite du Rhône Nord. Les vendanges sont manuelles et le travail à la vigne est très respectueux de l’environnement. Le tri est effectué à la vigne et à l’entrée des vendanges sur table de tri. Pour ce Côte-Rôtie, les Syrah sont égrappées à 70% avec une macération à froid en cuves inox thermo-régulées. L’élevage s’effectue pendant 20 mois en barriques bourguignonnes de chêne français.

Le Domaine Bott signe ici un immense millésime 2021 sur son Côte-Rôtie. Dès le premier nez, on reconnaît la patte d’un très grand. Le nez puissant et raffiné à la fois ne joue pas la carte du bois mais plutôt de la pureté variétale : framboise confite, chocolat à la violette, menthol, lardé…En bouche, la matière se fond dans un velouté sapide qui s’étend à l’infini. Quel régal !