Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sol composé de granite, densité de 10000 pieds/ha
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage partiel (30%) puis macération à froid en cuves inox thermo-régulées, fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 15 mois en barriques de chêne français de 3 à 4 vins
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2032
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Domaine Bott est le fruit d’une rencontre exceptionnelle : les terroirs granitiques du Rhône et un couple, Graeme, néo-zélandais et Julie, l’enfant du pays. En résulte des vins littéralement gravés dans la roche qui se hissent à chaque millésime vers l’élite du Rhône Nord. Le Saint-Joseph du Domaine Bott est une pure Syrah de beaux terroirs granitiques en coteaux. Élevage de 15 mois en fûts de chêne français, garde de 8 à 10 ans.
Ce 2021 nous offre une précision aromatique digne des plus grands noms de Saint-Joseph. Le poivre noir, la violette camphrée et la griotte fraîche joue une partition harmonieuse qui n’en finit pas de danser dans le verre. La bouche sérieuse montre équilibre, matière et structure tannique dignes des meilleurs. Un bel avenir !
Suggestion gourmande
Filet de colvert et son jus réduit au poivre de Madagascar, navets fondants au gingembre.
Avis des Experts
Vinous
“Glass-staining violet color. Spice-tinged aromas of fresh black and blue fruits, olive and pungent flowers show sharp detail and a touch of smokiness. Sappy and focused on the palate, offering gently sweet, mineral-laced cherry, boy-senberry and exotic spice flavors that deepen slowly with aeration. The blue fruit note drives a long, spicy finish that’s given grip by youthfully firm but even tannins. One-third whole clusters."
Tout ce que l'on attend d'un très beau Saint-Joseph !