Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Côte de Nuits Villages
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- 7 parcelles différentes aux sols composés d'argile, de sable et de cailloux en coteaux et en plaines.
- Âge des vignes:
- De 70 à 85 ans
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sévère à la vigne
- Vinification:
- En cuve inox avec grappes entières, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants
- Elevage:
- 10 mois en œufs béton pour 33%, le reste en fûts de chêne de 5 à 8 vins comprenant un seul fût neuf. 0,5g de SO2 à la mise
- Particularité:
- 3500 bouteilles produites
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 17°
Description
« Emphase » est la nouvelle cuvée du Domaine depuis 2016. Elle est le résultat d’un assemblage de 6 parcelles de très vieilles vignes entre 60 et 90 ans, sur les différents terroirs de Comblanchien offrant des sols d’argiles, de cailloux et de sable, en coteau ou en plaine. Ce 100% Pinot noir est élevé durant 10 mois en œufs béton pour 33%, le reste en fûts de chêne de 5 à 8 vins comprenant un seul fût neuf.
Cette cuvée devient peu à peu, La référence des Côtes de Nuits chez Lienhardt. Voilà 5 ans que “Emphase” gagne en identité et précision. Ce pinot de grande facture nous offre un nez très complet marqué par un variétal puissant anobli par un boisé subtil. La bouche de velours est très diffuse et les tanins élégants laissent place à une finale bien juteuse !
Suggestion gourmande
Daube de chevreuil à la bourguignonne bien sûr !
Symbiose de 6 parcelles de Côte de Nuits, dans un magnum !