Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Volnay 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec traces de marnes
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Volnay “Les Santenots” d’Antoine Lienhardt ne provient pas des vignes du Domaine, il est issu d’achat de raisins biologiques bien sourcé sur le village. Exposition Sud-Est et sols très calcaires. Vinification naturelle en levures indigènes, peu d’extraction, infusion longue et élevage en fûts expérimentés.
Peu de “Santenots” exprime un style aussi identitaire. Ici, Antoine Lienhardt exprime ce climat emblématique avec sa patte à lui : bouquet délicat et bouche fine et énergique. Son 2021 est marqué par un nez de fruits noirs sauvages, d’épices douces et fortes, de cuir noble fumé et de camphre très frais. La bouche est sapide, savoureuse et tonifiée par une grande énergie minérale. Un grain de tanin particulièrement soyeux !
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale au Volnay parfumé à la truffe de Bourgogne.
Du “Santenots” chez Lienhardt !!!