Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Côte de Nuits Villages
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Composé d’argiles et cailloux en surface, de calcaire Comblanchien en profondeur
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sévère à la vigne
- Vinification:
- En cuves inox en vendanges entières, sans intrants, peu d'interventions pendant la macération
- Elevage:
- 10 mois pour dans de vieux fûts de 5 à 8 vins. 1g de SO2 à la mise
- Particularité:
- 800 bouteilles produites
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
« Aux Vignottes » est une parcelle plantée dans les années 60, dans le village de Comblanchien. Les sols maigres sont composés d’argiles et cailloux en surface, du calcaire Comblanchien en profondeur. L’élevage est réalisé sur 10 mois en vieux fûts “de 5 à 8 vins.
Parmi les 3 parcelles de Côte de Nuits d’Antoine Lienhardt, “Les Plantes aux Bois”, “Les Essards” et “Aux Vignottes”, c’est sûrement cette dernière qui offre le plus de puissance, tant sur son aromatique, que dans sa structure de bouche. Le nez profond est marqué par un fruit noir plus sauvage et des épices plus marquées. En bouche, la matière est plus serrée, de même pour les tanins. Cette cuvée reste tout de même très élégante dans son style dans la famille des “Côte de Nuit”.
Suggestion gourmande
Petit salé de lentilles du Puy au marcassin.
Un millésime 2021 à ne surtout pas rater sur “Aux Vignottes” !