Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Côte de Nuits Villages
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés d’argiles et cailloux en surface, de calcaire en profondeur. Exposition Est/Ouest
- Âge des vignes:
- 55 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles, avec tri sévère à la vigne
- Rendements:
- FAibles
- Vinification:
- En grappes entières, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants utilisés
- Elevage:
- 7 mois en fûts de 3 à 11 vins, 1g de SO2 à la mise
- Particularité:
- 1500 bouteilles produites
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
« Les Essards » est une parcelle plantée dans les années 60, dans le village de Comblanchien, jouxtant « La Plante aux Bois ». Le terroir d’argiles et de cailloux affleurants avec des calcaires profonds offre aux Pinot Noirs un sol complexe et généreux. L’élevage est réalisé sur 7 mois en fûts de 3 à 11 vins.
“Les Essards” 21 nous offre une aromatique assez proche de la parcelle limitrophe “Les Plantes Aux Bois”. Après quelques minutes dans le verre, on trouve une trame épicée plus marquée et un fruit plus noir. En bouche, la structure montre plus de matière et de tanins. Un très joli flacon !
Suggestion gourmande
Coquelets truffés aux châtaignes, tian de légumes aux cèpes de Bourgogne.
Le porte-drapeau du Domaine fait encore mouche sur 2021 !