Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Irancy
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Les vignes presque centenaires du Domaine Goisot expriment Saint-Bris dans sa pureté la plus totale. Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée Ecocert depuis 2001 et en biodynamie certifiée demeter depuis 2005. Les sols sont issus du Jurassique supérieur, étage Kimméridgien moyen et supérieur, alternance de 80 mètres de calcaires et marnes lumachelliques. Les fermentations sont déclenchées naturellement grâce aux levures indigènes, elles se déroulent en fût de chêne des meilleures forêts françaises entre 9 et 18 mois.
La nouvelle version 2019 de la cuvée “Les Mazelots” offre un niveau de complexité impressionnant ! Les fruits noirs et le floral se marient harmonieusement ponctués de belles épices douces et fortes. En bouche, l’attaque charnue et très diffuse s’équilibre dans un corps élancé avec des tanins qui commencent à se fondre gentiment. Un Irancy haute-couture qui compte parmi les plus grands !
Suggestion gourmande
Daube de chevreuil mouillée à l’Irancy.
Surement l’une des plus belles cuvées d’Irancy sur 2019 !