Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Saint-Bris
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 10000 pieds/hectare
- Elevage:
- En fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le Domaine Goisot cultive ses vignes en biodynamie depuis 15 ans, le rendement y est élevé : environ 10.000 pieds par hectare afin de favoriser la concurrence et d'obtenir des raisons de meilleure concentration, avec de petits grains, et favorisant la maturité de ces derniers. Le travail assidu et le grand soin apportés dans la vigne, toujours sans produits chimiques, permettent de produire des raisins de qualité et sains qui après vinification puis élevage en cuves ou fûts révèlent leur terroir l’identité du Sauvignon blanc avec brio.
La version 2020 de la cuvée “La Ronce” nous offre un bouquet plus tendre qu’à l’accoutumé. Ce Saint-Bris développe un bouquet profond autour des fruits blancs bien mûrs et des épices douces. La bouche est marquée par une belle matière tonifiée par une puissante minéralité.
Suggestion gourmande
Émincés de lottes en curry vert au lait de coco.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2023
"Plus nerveux, frais et floral, le Saint-Bris La Ronce offre une chair finement crémeuse, très épicée en finale : un vin accrocheur, juteux et précoce."
Sur le podium de Saint-Bris !