Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Côtes du Jura
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
“La Pélerine” est une vieille vigne de Chardonnay planté sur des sols de marnes grises du Lias. Fermentation naturelle en levures indigènes, élevage en demi-muids pendant 30 mois, pas de collage, pas de filtration ou d’ajout de soufre.
Très joli millésime 2018 pour “La Pélerine” ! Son aromatique minérale et florale rappelle des Meursault 1er cru très minéraux typés “Poruzots” ou “Perrières”. On trouve aussi des notes très florales presque infusion, des agrumes confits et un boisé très délicat. En bouche, la matière est serrée avec une belle matière phénolique. Comme toujours avec Fanfan, la tension acide est à son comble offrant un chardonnay particulièrement tranchant.
Suggestion gourmande
Sole grillée au beurre de cédrat et sauté d’asperges vertes.
Un Jura typé Meursault ?