Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sol composé d'argile, limon et sable du Turonien
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuves en béton
- Elevage:
- 18 mois en vieilles barriques bordelaises. Seulement 20mg/l de soufre ajouté à la mise
- Particularité:
- 1000 bouteilles produites
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Troisième millésime de cette nouvelle cuvée en appellation Saumur Blanc, qui porte le nom de son lieu-dit Les Pouches, situé à la sortie de Montreuil-Bellay. Deux ans d'élevage pour aboutir à un résultat remarquable. Seulement 1000 bouteilles produites, cuvée à ne pas rater !
Ce nouveau millésime des “Pouches” blanc signé Dittière est un petit bijou de pureté. Le nez exprime un tertiaire particulièrement subtil et distingué : champignonné, noisettes torréfiées, légère réduction. L’ensemble évolue sur un caractère plus céréalier et de fruits blancs à l’ouverture. En bouche, la matière est très équilibrée, fine et sapide. Et quelle longueur !
Suggestion gourmande
Quenelles de brochet sauce nantua.
Un chenin tout en pureté magnifié par un subtil élevage !