Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sols argilo-sableux avec 60% de cailloux (calcaire dur et silex) sur Jurassique
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinification en cuves en béton puis sont transvasés par gravité dans de vieilles barriques bordelaises
- Elevage:
- Environ 24 mois en vieilles barriques bordelaises et ligériennes
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°
Description
Issue de sols sablo-argileux composés de cailloux, cette parcelle de Cabernet Franc soixantenaire est plantée sur une butte à la sortie de Montreuil-Bellay. Élevage long de 24 mois afin de garantir une élégance de bouche formidable. Fermentation en levures indigènes et très peu de soufre.
“Les Cormiers” 2020 est une petite bombe bourrée de raffinement. Son nez exprime les fruits rouges d’été, les épices et le végétal noble. L’ensemble se fond dans un boisé à la fois subtil et réconfortant. La bouche montre un équilibre superbe, le toucher très soyeux offre une belle énergie et des tanins encore un peu marqués.
Un superbe vin au potentiel de 15 ans minimum !
Suggestion gourmande
Daube de Sanglier au Saumur Champigny.
“Les Cormiers” exprime un Cabernet Franc très raffiné !