Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sol composé de calcaire, sable, argile et limon
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinification en cuves en béton puis sont transvasés par gravité dans de vieilles barriques bordelaises
- Elevage:
- 18 mois à 70% en vieux fûts de 1 à 3 vins du Clos Rougeard et du Château Haut-Brion ainsi qu'à 30% en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°
Description
La première cuvée du Domaine donne rapidement le ton en affichant un style généreux et raffiné. Pur Cabernet Franc sur calcaire, sable, argile et limon, cette cuvée générique est une pure pépite. Élevage à 70% en vieux fûts du Clos Rougeard et du Château Haut-Brion et à 30% en cuve. 18 mois d'élevage. Vigne de 40 ans.
Voici le tant attendu nouveau millésime 2020 de la maison Dittière à Saumur-Champigny. Son nez aérien garde son identité propre avec le cassis, la myrtille, un herbacé noble et une touche de réglisse. Viennent ensuite les subtiles notes d’épices douces du bois. En bouche, équilibre, velouté, tanins de grande facture.
Nous vous conseillons d'attendre 2023 pour en profiter pleinement.
Suggestion gourmande
Salmi de palombes rôties.
La référence incontournable de Saumur-Champigny !