Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 50% Pinot Noir, 50% Riesling
- Elevage:
- 1 an d'élevage en foudre bois, ouillage toutes les 2 semaines
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Idéalement à carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
“Zéroïne” est une récente découverte qui nous vient tout droit du Jura. C’est la maison de négoce de Maylis Bernard qui signe des jus naturels particulièrement pointus. Maylis est la compagne d’un certain Jean-François Ganevat, Fanfan pour les intimes. On retrouve le style commun entre les deux maisons de négoce : assemblages originaux, expressions aromatiques racées et bouches juteuses ultra-sapides.
“Pirie” 2021 est un “blouge” qui nous vient tout droit d’Alsace. Assemblage audacieux d’une moitié de vendange de Pinot noir et d’une autre moitié de Riesling (certifiée bio). Macération semi-carbonique en levures indigènes et élevage en fût pour le pinot. Pressurage direct pour le riesling, fermentation naturelle et élevage en foudre. Pas de collage, filtration ou dosage en soufre.
Assemblage surprenant, résultat stupéfiant ! La robe de ce “blouge” offre un grenat léger, bouquet inédit autour d’un pinot floral et d’un riesling minéral. On retrouve le petit fruit rouge et des notes légèrement iodées. La bouche est très suave, élancée, tendue. Une originalité à ne pas rater !
Suggestion gourmande
Nouilles sautées aux écrevisses façon sichuanaise.
Un vin 100% Alsace stupéfiant, à partager !