Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Sud-Ouest
- Appellation précise:
- Jurançon
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Moelleux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 80% Petit Manseng, 20% Grand Manseng
- Terroir:
- Sols argilo-siliceux sur sous-sols de poudingues altérés, altitude de 250 à 325 mètres
- Vendanges:
- Manuelles
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2026
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10°
Description
Vendangés de la fin octobre au début du mois de novembre, “Grains de Copains” est issu de Petit Manseng de 25 ans passerillés et plantés sur des sols argilo-siliceux entre 250 et 325 mètres d’altitude. Pressurage long et doux, fermentation naturelle dans des foudres de 1200 litres en levures indigènes. Élevage dynamique de 6 mois sur lies en fûts de 225 litres renouvelés à 5% en bois neuf. 60 grammes de sucres résiduels.
La robe jaune dorée exprime un nez très plaisant autour de l’ananas, la mangue et la mandarine. La bouche est bien élancée, davantage marquée par la fraîcheur que par la liqueur malgré ses 60 grammes de sucres résiduels. Finale salivante au goût de “reviens-y” !
Suggestion gourmande
L’andouille béarnaise en apéritif !
Ce Petit Manseng exprime une douceur tendue ultra digeste !