Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Vinification:
- 50% en grappes entières
- Elevage:
- En cuves béton
- Particularité:
- Nouvelle cuvée du domaine
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2032
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 16-17°
Description
La parcelle “Les Terres Rouges” abrite des Cabernet Franc sur un terroir turonien de craies marneuses. Exposition plein Sud évitant les gelées, ces dernières sont souvent ravageuses. La spécificité de cette cuvée réside dans l’éraflage de 50% des raisins uniquement, le restant est vinifié en grappes entières restituant dans les jus fraîcheur et structure, accompagné par un élevage neutre en cuve béton brut.
”Les Terres Rouges” 2020 est issue d’une parcelle exposée plein Sud. Le caractère pulpeux du fruit est particulièrement plaisant soutenu par une pointe végétale/florale qui apporte beaucoup de fraîcheur. En bouche, la matière est très allongée, les tanins sont poudreux à souhait ! Potentiel de garde de 10 ans !
Suggestion gourmande
Filet de chevreuil fumé au foin, jus réduit aux airelles et navets fondants.
Une tension vivifiante dans ce magnum !