Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Mercurey 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 30% de rafle
- Elevage:
- 12 mois environ en fûts bourguignons dont 25% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2033
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
“Les Velley” est un 1er cru issu de Pinots plantés sur des sols de calcaire avec fraction fine limono-argileuse. Paul et Marie Jacqueson mettent un point d’honneur à viser la maturité optimale des baies et le transport des baies se fait avec le plus grand soin dans des cagettes. Élevage de 12 mois environ en fûts bourguignon dont 25% de bois neuf. Notons que cette cuvée comporte 30% de rafle, apportant fraîcheur et verticalité.
Très beau Pinot Noir qui s'exprime avec puissance sur des touches de cerises, florales et épicées. La bouche s'articule autour d'un corps bien équilibré, composé de tanins présents à la fois ronds et fins. La finale s'allonge sur des touches de cerises et d'épices.
Suggestion gourmande
Râbles de lapin au vin rouge, carottes au cumin et échalote confites.
“Les Velley” sur le podium de Mercurey !