Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Rully 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- 45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total et pigeages réalisés 1 fois par jour
- Elevage:
- 12 mois environ en fûts de chêne dont 25% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2031
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Vignes plantées en 1967 sur des sols de calcaire avec fraction fine limono-argileuse. Paul et Marie Jacqueson mettent un point d’honneur à viser la maturité optimale des baies et le transport des baies se fait avec le plus grand soin dans des cagettes. Élevage de 12 mois environ en fûts bourguignon dont 25% de bois neuf. Notons que cette cuvée comporte 30% de rafle, apportant fraîcheur et verticalité.
Les “Préaux” 2021 est un Rully encore un peu jeune. Son nez puissant exprime d’abord des belles notes d’épices douces et de boisé subtil. A l’ouverture, le variétal revient à la charge avec des roses fraîches, de la violette et des petits fruits rouges sauvages.
La bouche est sublime, puissante avec une belle matière tannique.
2 ans de cave révéleront son incroyable potentiel.
Suggestion gourmande
Potée bourguignonne au jarret de bœuf mouillé au Rully 1er cru.
Des pinots dans la force de l’âge au service d’un superbe 1er cru rullyotins !