Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Rully
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols calcaires avec des fractions fines argilo-limoneuses
- Vinification:
- 4 parcelles vinifiées et élevées séparément en fûts
- Elevage:
- 12 mois en fûts dont 20% de bois neuf puis assemblage des 4 parcelles en cuves avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
L’alliance des parcelles « Fromanges » et « Chaponnières » offre une incarnation sincère et racée de l’appellation Rully. Les Chardonnay, plantés sur un terroir limono-argileux et calcaire, s’expriment ici entre fraîcheur et intensité. Au chai, on vient sublimer le travail minutieux de la vigne, avec un élevage de 12 mois sur lies fines en fûts bourguignons comprenant 20% de bois neuf.
Dès le premier nez, on sent l’aisance naturelle de ce village magnifié par la patte du Domaine Paul et Marie Jacqueson. Le premier nez est marqué par le fruit blanc, le miel d’acacia et le pain toasté. Joli développement dans le verre. En bouche, la matière est équilibrée, la texture déjà puissante pour un simple village et la finale très persistante. À boire dès aujourd’hui sur au moins 5 ans.
Suggestion gourmande
Cassolette d’escargots braisés au Rully !
L’incontournable de Rully !