Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Bouzeron
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Aligoté Doré
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire riche en marnes blanches
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes plantées en 1937
- Elevage:
- 100% en fûts de chêne âgés de 5 à 8 ans durant 10 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
“Les Cordères” s'épanouissent à l’extrême nord de la Côte chalonnaise, au cœur de l’appellation Bouzeron. Paul et Marie y cultivent avec un soin tout particulier des vignes d’Aligoté enracinées depuis les années 50 sur un sol argilo-calcaire riche. De là une superbe concentration dans les jus, sublimée par un élevage de 10 mois en fûts de chêne âgés de 5 à 8 ans.
Bouzeron “Les Cordères” 2021 est un aligoté dans toute sa splendeur magnifiée par un élevage particulièrement léché. On retrouve sa fraîcheur naturelle, ses agrumes et son floral abondant. La bouche est vive et taillée dans un demi-corps sapide à la finale minérale.
Suggestion gourmande
Salade de mâche aux agrumes et chèvre de Russilly.
Un Aligoté croquant à souhait !