Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Bourgueil
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% cabernet franc
- Vinification:
- Eraflage, fermentation en cuves bois. Cuvaison de 3 semaines. Fermentation malolactique en cuves bois.
- Elevage:
- En barriques dont 20% de neuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Carafage long de plusieurs heures dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Micro-parcelle de 0.8 hectares dans la partie Est du vignoble de la Taille aux loups. Croupe légèrement inclinée, les vignes matures quarantenaires sont orientées plein Sud. Sous-sol principalement composé de calcaire de tuffeau avec une belle couche d'argile en surface, élevage pendant 14 mois en bois neuf.
La version 2021 de la cuvée “Perrières” est encore une très belle réussite. Quelle constance pour ce cru qui exprime la quintessence des cabernet francs bourgueillois. La belle réduction du premier nez se développe sur un bouquet très profond autour du graphite, de la réglisse, des épices fortes et d’une grande trame de fruits noirs sauvages. La bouche à l’équilibre parfait s’élance dans une grande verticalité et une belle matière serrée. Grand potentiel de garde !
Suggestion gourmande
Rillonds de Touraine, oignons caramélisés au Bourgueil.
La patte Blot au service d’un Bourgueil éclatant de pureté !