Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sables éoliens filtrants en première côte sur roche mère calcaire, 3 parcelles sur ce clos à la géologie très proche, toutes en haut du coteau.Deux orientations : sud ouest et plein ouest
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles, à maturité
- Rendements:
- De 25 à 35 hl/ha environ
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, débourbage statique de 30 heures, fermentation lente spontanée aux levures naturelles, pas de chaptalisation ni de malolactique
- Elevage:
- Durant 1 an sur lies fines en pour parts égales en barriques neuves, de 1, 2 et 3 vins
- Particularité:
- Raisins prélevés lors du second ramassage sur les 3 parcelles du clos
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille 15-30 min à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est élaborée à partir des trois parcelles du Clos, les raisins sont vendangés sur un deuxième passage. Les vignes âgées de plus de 50 ans délivrent de faibles rendements de l'ordre de 30hl/ha. Les sols de sables éoliens se trouvent en haut du coteau sur les parcelles orientées sud-ouest et plein ouest. L'élevage en barrique, ¼ neuves, ¼ d'un vin, ¼ de deux vins, ¼ de trois vins sur lies fines enrobe cette majestueuse cuvée de gastronomie !
“Clos Michet” 2021 nous offre un nez particulièrement gourmand avec une expression du chenin portée sur le fruit blanc bien mûr, les fruits exotiques et une touche boisée presque chocolat blanc. La bouche pulpeuse à souhait offre un corps crémeux et sapide.
Suggestion gourmande
Crème Dubarry en velouté glacé, gingembre, ail des ours.
Une maturité plus avancée pour des chenin encore plus profonds !