Jacky et J.P. Blot - Domaine de la Taille aux Loups "Rémus" 2021

Tout le vignoble, étalé sur Montlouis et Vouvray repose sur une roche mère calcaire avec quelques traces de silice et d’argiles à silex. Dans la vigne, un labour superficiel afin de forcer la vigne à puiser ses besoins au plus profond dans le tuf, clé de la réussite pour des vins reflétant l’expression la plus sincère du terroir. Optimisation maximum de la maturité des baies, vendanges particulières et différées selon le type de sol, l’orientation et l’âge des vignes. Rendement moyen de trente-cinq hectolitres par hectare chutant à dix dans les plus belles parcelles. Elevage d’un an en fût.

Ce nouveau millésime de Rémus 2021 exprime une fraîcheur florale superbe mêlé à des agrumes et du fruit blanc zesté. “Rémus” est une dose de fraîcheur vivifiante qui rafraîchit le dégustateur à chaque coup de nez. La bouche est tout en fraîcheur et se déroule avec aisance vers une persistance florale et minérale. Un vrai régal !