Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Bourgueil
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sols argileux et coteaux calcaires, partie basse du coteau
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 45 hl/ha
- Vinification:
- Éraflage, puis fermentation aux levures naturelles en cuves béton. Pas de chaptalisation, quelques remontages et pigeages, cuvaison de 2 semaines. Malolactique effectuée en cuves béton
- Elevage:
- En cuves inox de 50hl durant 6 mois, mise sans collage ni filtration
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2026
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 15-16°
Description
“Le Pied de la Butte” est issu de Cabernet franc provenant de la partie basse du côteau argilo-calcaire. 6 mois d'élevage révèle à ce Bourgueil de l’harmonie et une souplesse superbe. Ce vin sur le fruit est à déguster dès aujourd’hui et sur les 3 prochaines années.
“Le Pied de la Butte” est un Bourgueil magnifique qui exprime une fraîcheur du fruit impressionnante. Les fruits rouges sauvages, les épices croquantes et le végétal noble expriment un Cabernet Franc croquant à souhait. En bouche, l’attaque est fraîche, le demi-corps très élancé et les tanins tout fins. Déjà accessible !
Suggestion gourmande
Daube de chevreuil et ventrêche mouillée au Bourgueil.
Un Bourgueil taillé dans la souplesse !