Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 16°
Description
Les cabernets francs cinquantenaires sont plantés dans des sols sablonneux et argilo-calcaires dans des sous-sols crayeux sur différentes communes d’Anjou : Chaintres, Varrains et Saumur. Le vignoble est conduit en biodynamie et les sols sont travaillés au cheval. Fermentation naturelle en levures indigènes sans intrant, élevage en fût pendant 7 mois. Pas de soufre.
Dès le premier nez, c’est une bombe aromatique qui explose dans le verre. Un fruit franc aérien rafraîchit par un joli floral et une touche animale plaisante. En bouche, la matière est fine, élancée et très peu tannique. Un régal de buvabilité !
Suggestion gourmande
Rillauds d’Anjou rôtis aux sarments de cabernet francs.
Du fruit, du fruit, du fruit…etc