Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Côte des Blancs
- Appellation précise:
- Champagne Grand Cru
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 90% Chardonnay, 10% Pinot noir
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 100% en fût de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- Auj.-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10°
Description
Cette version rosé de la “Cuvée des Caudalies” est un assemblage de 90% de Chardonnay et de 10% de Pinot Noir issue exclusivement de villages classés “Grand Cru”. Fermentation et élevage en fûts expérimentés, batonnage régulier sur le chardonnay.
La robe saumonée nous offre une trame aromatique particulièrement épicée avec de jolis petits fruits rouges d’été et du floral. Le deuxième nez est très évolutif dans le verre avec du minéral. En bouche, la matière est fine, vivifiante et sapide en persistance. Une petite merveille !
Suggestion gourmande
Huîtres de cancale pochées, vinaigrette de yuzu, coriandre et soja.
La célébrissime cuvée des Caudalies est une réussite dans sa version Rosé !