Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Vin de Savoie
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Gringet (vieux cépage autochtone Savoyard)
- Terroir:
- Éboulis calcaires du massif du Chablais et strates argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 55 hl/ha
- Vinification:
- Méthode traditionnelle : pas de levurage, filtration grossière sur terre blanche, élaboré selon la méthode champenoise
- Elevage:
- 2 ans sur lattes minimum
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2022-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8°
Description
Tout ce qu'on attend d'un effervescent savoyard est réuni dans ce flacon, beaucoup de charme et un somptueux équilibre en bouche ! Issu du cépage endémique savoyard, le Gringet est ici planté sur des éboulis calcaires du massif de Chablais. À 450 mètres d'altitude, les rendements sont ici poussés à 50 hectolitres par hectare. Élevage sur lattes pendant 3 années où l'effet des levures affinera et complexifiera considérablement ce superbe mousseux d'altitude. Les dosages en soufre sont infimes !
Ce millésime 2018 nous offre un caractère plus riche et solaire qu’à l’accoutumé. Ce pulpeux n’enlève rien à la pureté aromatique des “Perles du Mont Blanc”. Une fois la bulle assagie dans le verre, le bouquet révèle des notes très ouvertes autour des fruits exotiques, des fruits blancs et d’une pointe florale. En bouche, belle matière tenue par une bulle vivifiante qui tend la persistance à l’infini.
Service recommandé à 8°C, peut être encavé 3-4 ans. Beaucoup de gourmandise et de profondeur !
Suggestion gourmande
Couscous traditionnel de poissons grillés à la tunisienne.
Expression particulièrement aérienne au nez à la fois délicate et gourmande, bouche fraiche et saline...