Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Chignin-Bergeron
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Roussanne
- Terroir:
- Sol argilo-limoneux avec calcaire
- Âge des vignes:
- 10 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes
- Rendements:
- 30 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique direct à l'abri de l'air, encuvage par gravité, débourbage statique. Fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- En cuves pendant 6 à 8 mois avec bâtonnages
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Issue d’une parcelle argilo-calcaire sur des coteaux escarpés exposés sud-ouest, cette Roussanne est fermentée et élevée en cuve pendant 8 mois. On retrouve cette parcelle qui se localise sous les tours du village de Chignin.
Ce 2021 exprime encore plus de précision qu’à l’accoutumé. Son nez exprime un éclat du fruit rare pour l’appellation : agrumes confits, floral aérien, fruits blancs croquant et poivre blanc. La bouche offre un équilibre exceptionnel dans une matière sapide dynamisée par une énergie naturelle totalement folle. Un Chignin de belle garde accessible dès aujourd’hui !
Suggestion gourmande
Rissole savoyarde et sa crème légère à l’ail des ours.
Entre vinosité et tension minérale, ce Chignin haute-couture à tout pour plaire !