Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Givry 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Vinification:
- Ébourgeonnage et vendanges en vert sévères. Éraflage 100%. Cuvaison en cuves fermées
- Elevage:
- 12 mois dont 50% en fûts neufs et 50% en fûts d'un vin en moyenne selon l'année
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Au cœur de la Côte Chalonnaise, le Domaine Joblot est depuis 2012 dirigé par Juliette Joblot. Vigneronne talentueuse, elle a su imposer son interprétation de Givry tout en conservant les idées fortes qui ont façonné le succès du domaine. Issue de vignes quarantenaire bénéficiant d’une exposition Est, la cuvée « Clos Marole » profite d’un élevage d’un an en fûts, neufs à 50%.
Dès l’ouverture, le bouquet du “Clos Marole” 21 explose dans le verre. Notes de framboises fraîches mêlées à la menthe verte, le poivre de Madagascar et le cuir noble. L’évolution s’harmonise dans un boisé/fruité très élégant et plein de promesse. En bouche, la matière est charnue mais bien élancée, telle est la patte Joblot, une géométrie proche de la perfection !
Suggestion gourmande
Feuilleté façon bouchée à la reine aux Petits Gris et ail des ours.
Le 1er cru historique du Domaine !