Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Vallée Méridionale
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 30% Mourvèdre, 30% Grenache, 10% Syrah, 10% Counoise, 5% Cinsault et les 15% restants en cépages autorisés
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire sableux composé de galets roulés en surface
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En cuve tronconique bois et en cuve béton et grès émaillé. Fermentation malolactique puis assemblage des différents cépages
- Elevage:
- Élevage en foudres de chêne pendant 1 an
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2030
- Apogée :
- 2040-2050
- Boire avant :
- 2054+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 16°
Description
Assemblage typique à Châteauneuf du Pape mais subtilement vinifié séparément selon leur potentiel d’oxydo-réduction. Les cépages présents et leur pourcentage respectif dans l’assemblage : Cinsault à 5%, Counoise à 10%, Grenache à 30%, Mourvèdre à 30% et Syrah à 10% complétés par Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc et Roussanne à 15%. Fermentation en cuve béton et entonnage en foudres de chêne pour 1 an.
Le premier de millésime 2020 nous offre beaucoup d’épices méditerranéennes, un fruit noir puissant légèrement viandé, en soit, une approche aromatique très portée par le mourvèdre. Le deuxième nez est marqué par un boisé très raffiné avec le cuir noble et le tabac blond, grande évolution dans le verre. La bouche ne joue pas les gros bras, l’équilibre acide/gras est particulièrement bien réussi sur ce millésime 2020. Les tanins encore fermes demanderont encore 5 ans pour bien s’intégrer. Un potentiel de 25 ans à minima !
Beaucastel 2020 révèlera son plein potentiel à une température de service de 16 degrés et après un carafage de 20 minutes.
Suggestion gourmande
Gigot de chevreuil de 7 heures au Châteauneuf, crème de coing aux châtaignes torréfiées.
Un très beau magnum à se partager !