Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Marsannay
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols très argileux (grasses terres) et de grands bancs calcaires (grosses têtes)
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Elevage:
- En fûts de chêne sur 16 mois dont 20 à 50% de fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
La terre des « Grasses-Têtes » est lourde, riche, donnant des vins plus puissants et tanniques que le climat « Les Longeroies ». L'origine du nom des « Grasses-Têtes » n'est pas bien défini. Ce terroir, situé en milieu de coteau, est composé d'un sol très argileux (grasses terres) mêlés à de grands bancs calcaires (grosses têtes). Elevage en fût de chêne sur 16 mois renouvelé de 20 à 50% en bois neuf.
“Grasses Têtes” est la symbiose entre deux entités géologiques spécifiques des “Grasses terres” et des “Grasses têtes”: l’argile de la première apportera de la profondeur aromatique et un grain de texture dense et large. Le calcaire dela deuxième apportera une certaine fraîcheur crayeuse au nez et une verticalité minérale en bouche. On trouve sur ce 2020 une harmonie impressionnante qui forge une garde d’au moins 15 ans !
Suggestion gourmande
Canon de biche en grué de cacao, mousseline de petit pois à la menthe.
Structure et intensité maximale pour ce Marsannay tout en classicisme !