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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sols composés de schiste noir de Steige
- Âge des vignes:
- 50 ans
- Vinification:
- Pressurage lent en grappes entières, fermentation alcoolique et malolactique avec levures indigènes
- Elevage:
- Élevage en cuves sur lies en foudre de chêne pendant 21 mois avant la mise en bouteille
- Degré:
- 14%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2034
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Un vin complexe, de la patience et du temps sont de rigueur pour l’apprécier à sa juste valeur. Au nez, des arômes d’épices et de petits fruits jaunes mûres. Assez discret dans ces jeunes années, ce vin est droit et tendu en bouche, sa puissance offre une structure tannique très plaisante. La richesse de ce terroir si particulier apporte une belle minéralité à ce vin.
Suggestion gourmande
Poulet de Bresse aux morilles.
Très grand vin offrant une complexité rare et une profondeur à la hauteur de son grand terroir !