Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Gris
- Terroir:
- Sols Limoneux-argileux
- Âge des vignes:
- 35 ans
- Vinification:
- Macération pendant une semaine pour 10 % de la récolte. Pressurage lent en grappes entières, fermentation alcoolique et malolactique avec levures indigènes
- Elevage:
- Élevage en cuves sur lies en foudre de chêne pendant 1 an avant la mise en bouteille
- Degré:
- 14%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Un vin assez complet au profil ample et généreux. Le nez est ouvert avec des notes gourmandes de fruits mûrs. La bouche offre un très bel équilibre avec un caractère à la fois pulpeux et traçant. Finale bénéficiant d'une longueur admirable accompagnée d'une belle acidité. Cette cuvée offre une grande typicité et pourrait servir de modèle pour beaucoup.
Suggestion gourmande
Sandre au beurre blanc, riz de Camargue.
Un Pinot Gris précis et élégant, tout ce qu'on attend d'un joli Alsace !